ПЪЛНЕНИ ПАТЛАДЖАНИ
ПЪЛНЕНИ ПАТЛАДЖАНИ
✅ Необходими продукти:
4–5 броя патладжани
2 средни картофа
500 г телешко месо (може и с кайма или пилешко)
1/3 ч.ч. олио
1 глава лук
2 червени капии
2 големи домата
Сол
🍳 За пържене:
Олио
🍅 За соса:
1 и 1/2 ч.ч. вода
1 ч.ч. доматено пюре
1 домат (настърган или нарязан)
👩🍳 Начин на приготвяне:
1. Подготовка на патладжаните
-
Отрежете дръжките и нарежете патладжаните по дължина на тънки, дълги филийки.
-
Сложете ги в подсолена вода за около 15 минути, за да излезе горчивината.
-
Изцедете, подсушете добре и ги изпържете от двете страни в загрято олио. Отделете ги настрани върху хартия.
2. Приготвяне на картофите
-
Обелете картофите, нарежете ги на шайби и ги изпържете.
-
Оставете ги настрани.
3. Плънка
-
В тиган загрейте малко олио и добавете месото. Задушете.
-
Когато омекне, добавете нарязания лук и капията. Запържете за 3–4 минути.
-
Сложете нарязаните домати, затворете с капак и гответе още около 10 минути, докато плънката се сгъсти. Посолете на вкус.
4. Сглобяване
-
В глинен съд (или купа) подредете изпържените ленти патладжани по стените, така че краищата да висят навън.
-
На дъното сложете 1 шайба картоф, после от плънката, и завийте с краищата на патладжана.
-
Обърнете върху тава, покрита с хартия за печене.
5. Заливка и печене
-
По желание украсете всяко „гнездо“ с резен домат.
-
Смесете съставките за соса и полейте отгоре.
-
Печете в предварително загрята фурна на 190°C за около 20 минути.
