Навита баклава със шамфъстък
🥮 Навита баклава със шамфъстък или орехи
Родопска кухня на Мими 🤍
🛒 Необходими продукти:
🌿 За баклавата:
✔️ 800 г кори за баклава (1 пакет)
✔️ 200 г разтопено масло (избистрено – без пяната)
✔️ 100 мл олио
✔️ 2 чаши смлени шамфъстък или орехи
🍋 За сиропа:
✔️ 4 чаши захар
✔️ 4 чаши вода
✔️ 1 парче лимон (сок или резен)
👩🍳 Приготвяне на сиропа:
Първо приготвяме сиропа, за да има време да изстине напълно. В тенджера слагаме водата, захарта и лимона. Оставяме да заври, след което намаляваме котлона и варим около 15 минути. Когато е готов, го сваляме от огъня и оставяме да изстине.
🥮 Приготвяне на баклавата:
Работим с корите по две наведнъж. Поставяме две кори една върху друга и слагаме тънка точилка по края им. Поръсваме със смлените шамфъстък или орехи по дължината на точилката и внимателно навиваме корите. Намазваме края с малко масло, за да се залепи добре.
След това внимателно събираме рулото от двата края към средата, за да се получи красивата навита форма на баклавата. Изваждаме точилката и подреждаме рулото в намазнена тава. Повтаряме същото с останалите кори.
Когато тавата е готова, нарязваме баклавата и я поливаме равномерно със смесените разтопено масло и олио.
🔥 Печене:
Печем в предварително загрята фурна на 200°C за 10 минути, след което намаляваме температурата на 180°C и печем още около 30 минути, докато баклавата стане златиста и хрупкава.
